市政署市政管理委員會主席戴祖義、副主席柯嵐、委員吳秀虹、食品安全廳長張桂達出席電台節目《澳門講場》，探討食品安全監督。
設半年緩衝期
外賣食品場所登記制度將在本月十五日起生效，戴祖義於節目中呼籲業界配合登記。吳秀虹提醒，有關場所如在制度生效後才開始營業，必須先向署方登記，否則可被罰款兩萬元，未於場所當眼處張貼登記可被罰款五千元，如在生效前已營運的場所則有半年緩衝期，場所須在明年五月十五日前登記。她指，場所如透過第三方平台宣傳時，有關廣告亦需展示店舖登記證明，否則發佈可被罰款五千元，有關規定是供消費者識別店舖是否受監管。
張桂達表示，市政署與外賣平台保持溝通，有需要時會要求提交過去一個月的送餐時間比率作分析，向平台提出建議。如在配送高峰期應做好時間控制，適當減少接單。一般食物在室溫逾兩小時會開始變壞，根據平台數據，九成以上訂單都在三十至四十五分鐘完成送餐服務。該署收到投訴主要是在餐點中發現異物，暫未接到因送餐時間過長的投訴。至於網上超市食材配送服務，當局有就肉類配送發出指南，如在監管中發現運送時未符合衛生標準，會影響店舖續牌。
冷鏈食品追蹤
因應疫情，柯嵐表示，市政署已加強冷鏈食品、環境及從業者防疫工作，對有關人士做定期核檢，強化人員的進出管理，及早鎖定需檢驗人群，並開發冷鏈食品追溯系統以便追蹤。截至九月，市政署檢驗四點二五萬個樣本，未出現異常。
就市面零售食品及供餐場所巡查方面，張桂達補充，至今年九月，在六千二百三十五間有關場所中巡查逾七千次。市政在線接到近二百宗有關食安個案、食安專線一百八十宗。如發現有關場所的食安問題，署方會即時到場巡查並要求跟進。食物中毒個案在去年及今年分別接到三十六宗及十三宗，主要是場所生熟食物交叉污染導致，居民如發現問題，應盡早與市政署聯絡。