因應相關食品帶新冠病毒風險增加，市政署由二○二○年中起，已對進口冷鏈食品及外國進口水果嚴格執行“外包裝全消毒、內包裝全檢測”，留置待檢等防疫措施；並加大內外包裝、食品、環境樣本的抽檢樣本數，至目前每天近五百個。
因應疫情變化，市政署持續加強進口水果及冷鏈食品的外包裝清潔消毒，以及加大內外包裝、食品、環境樣本的抽檢樣本數，近日抽樣量已由二○二○年最初的每天數十個上調至目前的近五百個，抽檢樣本包括進口冷鏈及水果樣本及其內外包裝、環境樣本、檢疫性貨品如海味、肉類罐頭及奶製品等。目前逾三千三百名冷鏈食品人員須四十八小時一檢，逾九百名街市魚販、漁獲進口及零售相關人員須至少七日一檢，全部須持碼上崗。
在穩定供應方面，早前市政署已與業界舉行會議，呼籲積極組織貨源，靈活調配存量，已盡量為本澳保持足夠存量。市政署並聯同其他部門製訂了鮮活食品供應應急預案和批發市場防疫應急預案。一旦啟動預案，在滿足民生基本需求前提下，政府及業界將共同努力，以主流的大品種為主供應，確保以蔬菜為主的鮮活食品持續穩定供應。